質(zhì)量歷史最好，行業(yè)總體形勢(shì)近年來(lái)最艱難，中國(guó)奶業(yè)正在遭遇轉(zhuǎn)型升級(jí)陣痛期。目前，我國(guó)奶業(yè)全行業(yè)虧損面超過(guò)50%。

　　與國(guó)內(nèi)總體形勢(shì)類(lèi)似，我省奶業(yè)也正面臨“成長(zhǎng)的煩惱”。在現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)步伐不斷加快情況下，近期我省奶業(yè)虧損面也在20%左右。面對(duì)復(fù)雜局面，該如何推進(jìn)奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，讓河北奶業(yè)實(shí)現(xiàn)真正崛起?

　　受消費(fèi)下行壓力影響，乳品企業(yè)限收生鮮乳，一些奶牛養(yǎng)殖戶(hù)出現(xiàn)“賣(mài)奶難”現(xiàn)象

　　“這段時(shí)間確實(shí)挺難干的。”談起近期奶業(yè)形勢(shì)，元氏縣潔康奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人高文橋有些沮喪。

　　高文橋的養(yǎng)殖場(chǎng)有奶牛1000多頭，目前每天產(chǎn)奶近9噸，每公斤生鮮乳平均銷(xiāo)售價(jià)能達(dá)到3.5元左右，銷(xiāo)售所得減去成本，局面僅是“勉強(qiáng)維持”。高文橋說(shuō)，現(xiàn)在人工成本、飼料成本等都在上漲，由于奶價(jià)上不去，養(yǎng)殖奶牛很難賺錢(qián)。

　　高文橋的養(yǎng)殖場(chǎng)已達(dá)到我省乳粉用奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，生鮮乳質(zhì)量相對(duì)較好，銷(xiāo)售價(jià)格也相對(duì)較高，經(jīng)營(yíng)狀況在奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)中并不算最差的。行唐縣希望奶牛養(yǎng)殖小區(qū)負(fù)責(zé)人盧香來(lái)說(shuō)，由于近期生鮮乳價(jià)格一直處于下降趨勢(shì)，他的養(yǎng)殖小區(qū)就快要賠錢(qián)了。

　　省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)袁運(yùn)生介紹，目前我省乃至全國(guó)奶業(yè)發(fā)展正處于一個(gè)困難階段。困難主要表現(xiàn)在生鮮乳收購(gòu)價(jià)較低，目前國(guó)內(nèi)生鮮乳平均收購(gòu)價(jià)格下降了15%左右，我省生鮮乳平均收購(gòu)價(jià)格也下降了8%左右。受消費(fèi)下行壓力影響，乳品企業(yè)限收生鮮乳，一些奶牛養(yǎng)殖戶(hù)出現(xiàn)“賣(mài)奶難”現(xiàn)象。

　　業(yè)內(nèi)專(zhuān)家分析，國(guó)內(nèi)奶業(yè)正面臨三重困境。

　　一是國(guó)際奶價(jià)不斷下探，我國(guó)進(jìn)口大包粉價(jià)格也跟著下降，國(guó)際國(guó)內(nèi)原料奶成本倒掛，部分乳企放棄國(guó)內(nèi)奶源，最終造成國(guó)內(nèi)生鮮乳產(chǎn)能過(guò)剩，養(yǎng)殖企業(yè)盈利困難。二是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、布局失衡，“倒奶潮”和“喝不起”共存。市場(chǎng)上一兩元的“塑料袋”奶越來(lái)越少，奶業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不盡合理。造成這種現(xiàn)象的主要原因是企業(yè)流通和廣告成本居高不下，低價(jià)奶不賺錢(qián)。三是消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品信心恢復(fù)緩慢，加上虛假信息和網(wǎng)絡(luò)謠言影響，許多人對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品望而卻步，給奶業(yè)發(fā)展帶來(lái)巨大阻礙。

　　當(dāng)前奶業(yè)市場(chǎng)是低水平、暫時(shí)性的飽和，高品質(zhì)乳制品越來(lái)越受到歡迎

　　雖然面臨困難，但袁運(yùn)生對(duì)奶業(yè)發(fā)展仍充滿(mǎn)信心。他認(rèn)為，奶業(yè)是一個(gè)潛力巨大、前景廣闊的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，當(dāng)前遇到的難題只是“成長(zhǎng)的煩惱”。

　　他介紹，從現(xiàn)在短期情況看，奶業(yè)市場(chǎng)呈現(xiàn)飽和現(xiàn)象，面臨供給過(guò)剩、生產(chǎn)者“賣(mài)奶難”等問(wèn)題，但這只是低水平的、暫時(shí)性的飽和。目前我國(guó)人均乳制品消費(fèi)水平是33.8公斤，不到世界平均水平的三分之一。按照近期公布的中國(guó)居民膳食指南，推薦每人每天消費(fèi)乳制品300克。這樣，到2020年，我國(guó)奶制品消費(fèi)市場(chǎng)將在6000萬(wàn)噸以上，未來(lái)一段時(shí)間我國(guó)奶類(lèi)消費(fèi)需求總量有望持續(xù)增長(zhǎng)。

　　資料顯示，2015年全國(guó)液態(tài)奶銷(xiāo)量增長(zhǎng)在各類(lèi)大宗食品中仍是相對(duì)較快的。而且，隨著消費(fèi)者品牌意識(shí)和健康意識(shí)的提高，高品質(zhì)的乳制品將越來(lái)越受到歡迎。這種狀況與我國(guó)奶牛規(guī)模養(yǎng)殖水平提高和乳制品質(zhì)量提升相契合，只要消費(fèi)者能正確認(rèn)識(shí)我國(guó)奶業(yè)發(fā)展真實(shí)狀況，奶類(lèi)消費(fèi)可望在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，奶業(yè)仍處于大有可為的重要階段。

　　規(guī)模乳企業(yè)績(jī)“飄紅”給奶業(yè)發(fā)展帶來(lái)暖意。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年規(guī)模以上乳品企業(yè)銷(xiāo)售收入同比增長(zhǎng)5.4%，利潤(rùn)總額同比增長(zhǎng)15.8%，庫(kù)存產(chǎn)品同比下降14.28%。這表明，只要堅(jiān)持提質(zhì)增效，奶業(yè)仍然充滿(mǎn)發(fā)展的活力。

　　我省奶業(yè)的發(fā)展也在“煩惱”中給人以信心。2015年，我省乳制品產(chǎn)量346萬(wàn)噸，液體乳產(chǎn)量336萬(wàn)噸，乳制品產(chǎn)值達(dá)到316億元，實(shí)現(xiàn)利稅31億元，乳制品產(chǎn)量和液體乳產(chǎn)量逐年穩(wěn)定增長(zhǎng)，奶業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好。

　　從供給側(cè)入手，著力降成本、優(yōu)結(jié)構(gòu)、提質(zhì)量、創(chuàng)品牌、增活力，全面提升奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

　　我省壩上地區(qū)無(wú)霜期僅有120天左右，青貯玉米生長(zhǎng)期較短，干物質(zhì)和淀粉含量較低，品質(zhì)達(dá)不到奶牛青貯飼料標(biāo)準(zhǔn)，青貯玉米種植難以推廣。為改變這種狀況，河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奶牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)篩選出一個(gè)種植期在90天左右的青貯玉米品種，該品種玉米的干物質(zhì)和淀粉含量有望達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

　　這是我省通過(guò)科技創(chuàng)新推進(jìn)奶牛飼料優(yōu)質(zhì)化的一個(gè)嘗試。加快推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，讓奶業(yè)由弱勢(shì)產(chǎn)業(yè)向高效產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，是我省現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)的努力方向。省畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，我省將加快轉(zhuǎn)變奶業(yè)發(fā)展方式，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、科技創(chuàng)新、政策扶持、執(zhí)法監(jiān)管和消費(fèi)引導(dǎo)，著力降成本、優(yōu)結(jié)構(gòu)、提質(zhì)量、創(chuàng)品牌、增活力，使奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力全面提升。

　　今年8月26日，中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)(D20)峰會(huì)暨奶業(yè)振興大會(huì)在石家莊舉行。會(huì)上，我省與農(nóng)業(yè)部、工信部、國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家食藥監(jiān)總局簽署了共建奶業(yè)振興示范省戰(zhàn)略合作協(xié)議。

　　協(xié)議提出，我省將進(jìn)一步轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式，通過(guò)引進(jìn)優(yōu)良種質(zhì)遺傳物質(zhì)，實(shí)施遺傳改良計(jì)劃;改造升級(jí)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)(區(qū))，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖;提升奶業(yè)信息化管理水平，實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+”現(xiàn)代奶業(yè)行動(dòng)等措施，推進(jìn)奶業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。

　　建立生鮮乳生產(chǎn)和加工有計(jì)劃同步發(fā)展制度，完善生鮮乳價(jià)格協(xié)調(diào)機(jī)制，健全生鮮乳以質(zhì)論價(jià)交易體系。指導(dǎo)乳企按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，推動(dòng)乳制品出口。培育奶業(yè)發(fā)展新型業(yè)態(tài)，鼓勵(lì)引導(dǎo)乳企發(fā)展奶牛養(yǎng)殖觀光、科普宣傳和工業(yè)旅游。鼓勵(lì)和支持乳企增加科技投入，開(kāi)展生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品功效、質(zhì)量保障等科研攻關(guān)，搞好精細(xì)加工和深加工，加快培育1-2家跨國(guó)企業(yè)和國(guó)際知名品牌，提高市場(chǎng)占有率和品牌認(rèn)知度等。

　　業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，河北地處黃金奶源帶，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，只要堅(jiān)持推進(jìn)奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，完全有可能克服“成長(zhǎng)的煩惱”，在國(guó)內(nèi)率先實(shí)現(xiàn)奶業(yè)現(xiàn)代化。